Проект деаэрации в Суздале

Содержание

• Что такое деаэрация и зачем она нужна?
• Почему это важно для пивоваров?
• Как это влияет на качество пива?

Когда технологии встречаются с традициями: как наша компания помогает суздальским пивоварам варить лучшее пиво.

«Суздальский пивовар» — это не просто завод, а настоящая мастерская вкуса, где чтят традиции и следят за качеством каждого глотка. Но даже в мире ремесленного пивоварения время не стоит на месте: новые технологии приходят на помощь древнему искусству.

Недавно на заводе появилась необычная гостья — современная деаэрационная установка, произведённая Оренбургским заводом пищевого оборудования «INOX». На первый взгляд этот блестящий агрегат может показаться загадкой для обычного человека. Но если приглядеться, становится ясно: именно такие незаметные герои помогают создавать настоящее пиво — то самое, о котором хочется рассказывать друзьям.

Что такое деаэрация и зачем она нужна?

Вода — основа любого пива. Казалось бы, что может быть проще? Но для настоящих мастеров важна каждая деталь. Даже воздух, растворённый в воде, а точнее — кислород, может стать врагом вкуса и свежести напитка.

Деаэрация — это процесс удаления кислорода из воды. Установка от INOX делает это быстро и эффективно: вода проходит через специальную систему, где из неё буквально «выдувают» кислород. В результате получается чистейшая вода без кислорода — деаэрированная.

Почему это важно для пивоваров?

Кислород — коварный враг пива. Он вызывает окисление, из-за которого вкус становится плоским, появляются неприятные нотки, а срок хранения сокращается. Даже если всё остальное сделано идеально, капля кислорода может испортить впечатление от напитка.

На пивоварне деаэрированная вода используется на нескольких ключевых этапах:

• Во время промывки оборудования,
• Для вытеснения продукта,
• Для фильтрации пива,
• Во время сепарирования пива.

Как это влияет на качество пива?

Пиво, сваренное с использованием деаэрированной воды, дольше сохраняет свежесть и насыщенность вкуса. В нём лучше раскрываются тонкие ароматы солода и хмеля. Оно меньше мутнеет и практически не подвержено окислению. А значит, и в Суздале, и далеко за его пределами ценители смогут насладиться тем самым «живым» вкусом, который так любят.

Для гостей завода всё это может показаться магией. Но именно такие технологичные решения позволяют «Суздальскому пивовару» оставаться верным традициям и при этом идти в ногу со временем. Оборудование от INOX стало для суздальских пивоваров надёжным помощником — незаметным, но очень важным.

И теперь каждый бокал суздальского пива — это не только история древнего города и талант местных мастеров, но и результат работы современных инженеров из Оренбурга. Вот так в России рождается настоящее качество: когда технологии и традиции работают вместе ради одного — чтобы сделать наш мир вкуснее и душевнее.

Так что в следующий раз, поднимая бокал суздальского пива, знайте: в нём нет ничего лишнего — даже воздуха!