Шкаф-пастеризатор Long Life Box System 1000

Шкафной пастеризатор, с автоматической системой управления предназначен для тепловой обработки (пастеризации) продукта в упаковке, с целью повышения его биологической стабильности. Продукт: пиво, сидр, соки, вино, газированные и негазированные напитки и другие схожие по характеристикам продукты в бутылках и алюминиевых банках объемом от 0,33 до 0,5 л.

Пастеризатор выполнен в виде шкафа, материал: нержавеющая сталь AISI 304.

Корпус выполнен в виде сварной конструкции. Пастеризатор разделен на две секции, по 500 бутылок в каждой. Программа и выполнение цикла пастеризации в каждой секции одинаковы. Есть возможность работы только одной секции.

Время нахождения бутылки в пастеризаторе регулируется автоматически в зависимости от заданных в программе параметров пастеризации. Для обеспечения надежной транспортировки бутылок внутри пастеризатора используются устройство для перемещения (тележка). Устройство орошения равномерно воздействует на все части бутылки. Самый важный параметр работы пастеризатора - это выдерживание точной температуры (обычно, 62⁰С).

Заполненные и закрытые бутылки или банки помещаются в шкаф, значение температуры, продолжительность выдерживания при заданной температуре, значение температуры охлаждения можно выбрать из готовых программ с помощью цифровой панели управления.

Продукт расставляется на тележках в 2 или 3 уровня и помещается в пастеризатор по направляющим, до упора. После запуска программы, продукт орошается водой по мере её нагрева сначала теплой, затем горячей. Нагрев воды происходит во внешнем пластинчатом теплообменнике с помощью пара.

Под влиянием высокой температуры большая часть микроорганизмов погибает, а термоустойчивые бактерии настолько ослабевают, что становятся почти неспособными к размножению. Эффект уничтожения микроорганизмов при пастеризации оценивают в пастеризационных единицах (ПЕ).

По истечении заданного времени выдержки при температуре пастеризации, включается режим охлаждения проточной водой, охлаждение будет происходить пока температура продукта не достигнет значения уставки заданных в программе. В целях экономии воды и в случае отсутствия необходимости охлаждения, данный режим можно отключить. По окончании цикла пастеризованный продукт извлекают из пастеризатора в транспортировочной тележке.

Сильное преимущество пастеризации в бутылках и банках над поточным пластинчатым пастеризатором это тот факт, что пиво пастеризуется уже в укупоренной бутылке, что полностью исключает контакт с внешней средой после пастеризации.